Гуляш из печени говяжьей с подливкой: рецепты
Опубликовано: 03.12.2017
Желаете накормить своих домочадцев не только сытным и вкусным, но и полезным ужином? Тогда приготовьте гуляш из печени говяжьей с подливкой. Это блюдо по праву считается ценным для нашего организма, ведь печень содержит большое количество так необходимого нам железа. К тому же такое блюдо вполне диетическое, так что его смело можно включить в рацион всем без исключения.
Говяжья печень с подливой
Как приготовить гуляш из печени: советы опытных хозяюшек
Перед тем как заняться приготовлением гуляша из говяжьей печени с подливкой, давайте ознакомимся с несколькими нехитрыми секретами, которые помогут нам создать поистине кулинарный шедевр:
Гуляш из говяжьей печени
если перед приготовлением блюда печень замочить на полчаса в молоке, то тогда она не будет иметь горький привкус; печень обязательно нужно тщательно отделить от пленки и прожилок; печень следует нарезать небольшими брусочками – так она получится сочной и мягкой; в качестве подливки для печени лучше всего подойдет сметана, однако ее можно заменить классическим йогуртом без добавок; гуляш из говяжьей печени сочетается с любым гарниром: отварным картофелем, макаронами, крупами.
Гуляш из говяжьей печени с подливкой: рецепт с фото
На приготовление гуляша по этому рецепту вы потратите всего лишь 40-50 минут своего времени, а вкус блюда превзойдет все ваши ожидания.
Состав:
печень говяжья – 900 г; 2 луковицы; сметана – 4 ст. л.; морковь – 1 шт.; красный перец болгарский – 1 шт. (можно не добавлять); молоко – 150 мл; мука просеянная – 0,5 ст.; томатная паста – 1 ст. л.; масло растительное – 3 ст. л.; 2 зубчика чеснока; вода – 100-150 мл; соль, смесь специй.Приготовление:
Прежде всего, печень нужно промыть и очистить от пленки, а затем вымочить в молоке. Для этого наливаем в чашу с высокими бортиками молоко и выкладываем печень. Оставляем где-то на полчаса. По истечении получаса вынимаем печень и даем ей обсохнуть, а потом нарезаем небольшими кусочками. Лук необходимо нарезать полукольцами. Перец болгарский чистим и нарезаем соломкой. Морковь чистим и режем небольшими кубиками. Некоторые хозяйки предпочитают тертую морковь, но в таком случае блюдо не будет выглядеть эффектно. Теперь нужно разогреть сковороду и влить растительное масло. Добавляем в нее лук и обжариваем не более пяти минут. Выкладываем в сковороду кусочки печени, но только предварительно обваливаем каждый в муке. Обжариваем лук с печенью на протяжении пяти минут. Добавляем в сковороду овощи — морковь и перец, перемешиваем, а затем вливаем 100-150 мл кипяченой или отфильтрованной воды. После закипания тушим все около пяти минут. Готовим подливку: смешиваем сметану и томатную пасту в отдельной посуде, выдавливаем чеснок, солим и посыпаем специями. Все хорошенько перемешиваем. Теперь нужно добавить подливку к печени и перемешать. В зависимости от того, какой густоты вы хотите получить гуляш, можно добавить еще немного воды. Накрываем сковороду крышкой и готовим наш гуляш на протяжении 15 минут. Гуляш из печени говяжьей готов!По такому рецепту можно сделать гуляш из говядины с подливкой, только время тушения нужно немного увеличить.