Бисквитные торты со сметанным кремом

Опубликовано: 26.06.2017

видео бисквитные торты со сметанным кремом

Сметанный крем для бисквитного торта

Бисквит можно делать по самым различным рецептам, но в базе всегда три ингредиента: яичка, мука и сахар. К ним могут добавляться: масло, ваниль, какао, вода, сметана и другие ингредиенты. Принципиально отлично взбить яичную массу, чтоб коржик был пористый. Но всегда можно подстраховаться и добавить пекарский разрыхлитель, смотрите http://ukamina.com.ua/video/3195347-zavarnoy-belkovyy-krem-video-recepty/. Гашеная сода не совершенно подходит для бисквита.

Муку и другие сыпучие ингредиенты перед введением необходимо смешать меж собой. Это обеспечит их равномерное рассредотачивание в массе.

Сметанный крем готовится с сахаром, сиропами либо сгущенкой. Нередко в него добавляют разные загустители. В главном, это желатин, но можно использовать камедь либо особые порошки для кремов. Смазывают только отлично остывшие коржики, по другому крем просто потечет.

Как приготовить форму

Обычно бисквиты выпекают в разъемных формах, на дно кладут большой кусочек пергамента, потом надевают бортики. Смазывают бумагу маслом, бортики лучше не обрабатывать. Можно печь и в силиконовых формах, но в их коржик может отсыревать при остывании, а если его вытащить сходу, другими словами риск осадить.

Сколько печется бисквит

Время выпечки находится в зависимости от толщины коржика. Тонкие бисквиты для рулетов выпекаются 5-7 минут, пышноватые и огромные коржики могут стоять в духовке до часу. Верный метод проверить готовность – проколоть изделие древесной палочкой (спичкой, зубочисткой) в центре. И она должна остаться сухой. Температура выпечки 170-200. Чем тоньше коржик, тем она больше и напротив.


Бисквитный торт со сметанным кремом — видео рецепт


Бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами

Карта
rss