Пышный бисквит: классический рецепт с фото пошагово
Опубликовано: 04.12.2017
Пышный бисквит – одно из самых распространенных изделий, используемых в кулинарии многих стран. На основе бисквитного пирога, приготовленному по классическому рецепту, готовятся многочисленные пирожные и вкусные торты. Использование сладкого сиропа, взбитых сливок, джема или варенья при украшении готового бисквита превращает это изделие в самостоятельное лакомство.
Хотя для приготовления легкого и воздушного бисквита необходимы обычные ингредиенты и не требуется сложных ухищрений, не у каждой хозяйки он бывает удачным. Для того чтобы приготовить вкусный бисквит в домашних условиях и избежать мелких проблем, таких как чрезмерная сухость пирога, избыточная влажность, опадание теста нужно знать несколько полезных и важных секретов.
Бисквит классический. Готовим дома
Мы поделимся с вами секретами приготовления удачного бисквита, который всегда получается пышным и нежным. Также вы найдете на этой страничке несколько рецептов бисквита: классического на 4 яйца, нежного бисквита на кефире и пышного бисквитного торта с шоколадом. Записывайте!
Вкусно и просто: Пышный бисквит. Пошаговый рецепт с фото и видео.
Бисквит: рецепт классический
Для его приготовления понадобится три вида продуктов: сахар, яйца и мука.
Пропорции могут быть следующими:
100 г сахара; 100 г пшеничной муки; 4 яйца.Как приготовить классическое бисквитное тесто для тортов — базовый рецепт:
Белки и желтки следует разделить, поскольку даже немного желтка помешает белковой массе достичь нужной пышности. Следующий этап – взбивание белков в течение пяти минут, желательно электрическим миксером. В процессе взбивания необходимо использовать половину сахара. Масса должна приобрести плотность и пышность. Затем, отдельно взбить желтки, используя другую часть сахарного песка. В процессе взбивания масса из желтков существенно светлеет и увеличивается. Теперь пришел черед смешать обе массы, не повреждая их воздушность. Последний этап в изготовлении пирога – аккуратный ввод просеянной муки. Выпекание бисквита в духовке происходит в течение получаса. Готовность пирога проверяется спичкой. При погружении спички в пирог, она должна оставаться сухой. Можно немного надавить на пирог рукой. Готовый пирог немного вибрирует, след от руки сразу исчезает.Бисквит лучше не доставать из духовки до полного остывания, дверцу приоткрыть.